Burratina fraîche accompagnée de tomates, pêches confites et pistaches concassées, le tout relevé d’huile d’olive et d’un glaçage balsamique.
Servis avec une sauce thaïe aux arachides.
Moelle riche rôtie au four, accompagnée d’une confiture bacon-jalapeño fumée.
Pieuvre tendre grillée sur charbon, servie avec une purée de poivrons rôties et légèrement nappée d’une émulsion de roquette.
Rouleau de sushi en tempura, garni de saumon frais, de tilapia tendre, de carottes croquantes et d'échalotes.
Croustillantes et servies avec
une mayo japonaise épicée.
Servis avec une sauce arrabbiata et un aïoli à l’ail rôti.
Accompagné de pêches et cerises flambées au Pineau des Charentes.
Servies sur glace avec une sauce cocktail classique.
Servies sur glace ou à la Rockefeller.
Côtelettes d’agneau grillées, satays de boeuf, crevettes grillées, calmars frits et légumes grillés.
Avec queues de homard, grappes de crabe des neiges, crevettes, pieuvre et huîtres.
Servis légèrement épicés avec chips de taro.
Portion de 7 oz accompagnée de frites.
Filet mignon haché à la main avec poivron rouge rôti, câpres, échalotes, oignons verts, moutarde de Dijon et et un soupçon de sriracha, servi sur guacamole frais.
Saumon frais, purée d’orange, oignons rouges, échalotes et sauce chili.
Thon frais assaisonné à la purée de mangue, oignons rouges, échalotes et une touche de Tabasco.
Salade “horiatiki” traditionnelle avec tomates mûres, concombres, poivrons verts, oignons rouges, olives
Kalamata et fromage feta grec. Assaisonnée d’huile d’olive extra vierge, d’origan et d’une touche de vinaigre de vin rouge.
Laitue croquante avec tomates, concombres, oignons rouges, fromage cheddar, oeuf dur, bacon à l’érable fumé et asperges grillées. Nappée d’une vinaigrette citron-poivre acidulée.
Laitue romaine avec vinaigrette César maison, fromage Parmesan, croûtons croustillants, bacon et anchois.
Préparé à partir de filet mignon coupé à la main. Ce burger signature est garni de cheddar vieilli, bacon glacé à l’érable, laitue, tomates, oignons, cornichons et aïoli au chipotle. Servi avec frites dorées.
Fines tranches de boeuf rôti, oignons caramélisés et fromage suisse, dans une baguette française. Servi avec frites dorées et une riche trempette de jus de viande.
Côtes de boeuf lentement mijotées, glacées avec une sauce BBQ au Zinfandel. Servies avec frites dorées et une salade de chou aux pommes et raisins.
Filet mignon de 7 oz servi avec un rouleau de sushi Kamikaze, légumes grillés et une sauce de votre choix.
Tendres côtelettes d’agneau marinées, grillées à la perfection. Herbacées et savoureuses. Servies avec quartiers de pommes de terre croustillants au citron et une salade de jeunes épinards.
Rôti lentement, nappé d’une sauce savoureuse au miso et gingembre, tendre jusqu’à l’os, garni de graines de sésame. Servi sur une purée de pommes de terre onctueuse.
Faux- let de 9 oz grillé, servi avec frites dorées
et une sauce de votre choix.
Grilled chicken breast topped with goat cheese and grilled vegetable. Served on a bed of mashed potatoes.
12oz
Steaks certifiés Prime. Vieillis à la perfection. Badigeonnés de beurre clarifié et assaisonnés de fleur de sel. Une sauce au choix incluse.
20oz • Vieillissement à sec
16oz • Coupe Signature Vargas
40oz • Vieillissement à sec
7oz • Petite coupe
10oz • Coupe centrale
Surlonge coupe NY 14oz, 4 côtelettes d’agneau, faux-filet 9oz et 4 côtes de boeuf BBQ
14oz • Coupe New York
16oz • Sans os
Chair de crabe, asperges grillées et sauce Béarnaise riche superposées sur votre steak. Un classique intemporel et généreux.
Fromage bleu fondu en une croûte dorée sur votre steak.
Beurre somptueux infusé à la truffe noire. Terreux, aromatique et fondant en bouche. La touche parfaite pour sublimer votre steak.
Riche et onctueux, servi sur votre steak pour une finition véritablement luxueuse.
Notre version signature d'un classique. Saumon frais enrobé d'une pâte feuilletée dorée avec une onctueuse crème de poireaux. Servi sur une soyeuse purée de céleri-rave et agrémenté d'une émulsion de chou frisé.
Filet de saumon grillé à la perfection, nappé d’un glaçage sucré-salé au miso, érable et piment chili. Accompagné de carottes multicolores et de riz.
Deux queues de homard à la Provençale, cuites au four avec herbes fraîches et ail, servies avec un beurre à l’ail riche, légumes de saison et riz.
